Bar Bù

Verrassende Chinese gerechten met Franse invloeden, geflankeerd door wijnen van over de hele wereld en cocktails: dat is Bar Bù.

Serene rust midden in de stad

Zodra je de twee Chinese tempelleeuwen bij de ingang van Bar Bù bent gepasseerd en één van de twee trappen (Bù staat o.a. voor ‘trap’ in het Chinees) bent beklommen waan je je in een andere wereld. Een wereld vol stijlvolle Chinese details, én een wereld vol geschiedenis. Want het karakteristieke pand - vlak naast het Westelijk Handelsterrein - waar nu het ‘thuis’ van Bar Bù is, was vroeger de plek waar het beroemde La Stanza en recent nog Mara by Flip zat. Laat je door de ene trap leiden naar een mysterieuze bar met lounge om te genieten van een cocktail of after diner drinks. Of neem de andere trap naar het sfeervolle restaurant met aangrenzend een prachtige binnentuin van ruim 200 m2. Hier vergeet je spontaan in hartje Rotterdam te zijn. Welke trap je ook kiest, overal kun je genieten van de verfijnde gerechten.

Vertrouwde gezichten, experimentele bereidingen

Bar Bù is van dezelfde eigenaren - Chris Bergers, Robin Bravenboer en Merijn Sips - als de succesvolle River Bar een stukje verderop in het Kooren paviljoen pal aan de Nieuwe Maas. Met Bar Bù beginnen zij aan een nieuwe episode in de Chinees Franse keuken, en dit alles met een subtiele knipoog naar het befaamde concept van de River Bar. Ook bij Bar Bù is de kaart - naast een aantal klassieke gerechten - ingericht voor shared dining: verschillende bites, oesters, kleine koude en warme gerechten en een aantal specials. Denk hierbij aan foie terrine met zwarte thee en pruim, langoustine met witte kool en kokosnoot. De keuken van Bar Bù is experimenteel. Proef de dumpling met varken, garnaal, shiitake paddenstoel én paling en je snapt meteen wat daarmee bedoeld wordt.