Vegitalian Rotterdam is open voor koffie, ontbijt, lunch, diner en alles daartussenin

In 2020 opende Vegitalian voor het eerst haar deuren in het centrum van Utrecht, waarna in oktober 2023 een restaurant in Amsterdam volgde. Vanaf 12 juni opent de vierde vestiging aan de Schiedamse Vest in Rotterdam. Vegitalian is een all day horecagelegenheid met zonnig terras voor koffie, ontbijt, lunch, diner en alles daartussenin. 

Het concept van Vegitalian is geïnspireerd op de vegetarische mediterrane keuken. Alles is bereid met kwalitatieve, verse ingrediënten en waar mogelijk lokaal en/of duurzaam. Van Napolitaanse pizza’s en sandwiches, vegan pastry en rijk gevulde pasta’s tot kleurrijke salades, biologische wijnen en cocktails. Voor de mensen die niet kunnen kiezen, van alles wat willen proeven en met vrienden willen delen, is er ook keuze om te delen. Denk aan ricotta gnocchi, aubergine ravioli en burrata met geroosterde asperges. 

Met de beste bloem uit Italië brengt Vegitalian haar deeg naar de next level. De pizzaiolo’s maken het deeg iedere dag vers op locatie en laten het 24-48 uur rijzen, voordat ze de lekkerste pizza’s en Napolitaanse sandwiches serveren.

Rotterdamse ambitie

Met twee restaurants in Utrecht en één in Amsterdam, is het nu tijd voor Rotterdam. Mede-eigenaresse Sippien Baarsma zegt: ''We kijken ernaar uit om in Rotterdam te ondernemen en zijn ervan overtuigd dat Vegitalian goed past bij de plannen en de ontwikkelingen van de stad. Het prachtige pand aan de Schiedamse Vest is een toplocatie om iedereen te verwelkomen. Wat we belangrijk vinden is onze gasten te inspireren gezonder te eten en daarmee bij te dragen aan een gezondere planeet en zichzelf.''

Vegitalian is naast een restaurant, de perfecte spot voor dates en gezellig borrelen. Op de drankkaart staan zorgvuldig geselecteerde biologische (natuur)wijnen, Italiaanse spritzers, cocktails zoals als Amaretto Sour, Negroni di casa of Espresso Martini en er is een ruime keuze aan alcoholvrije opties. 

Lokale ondernemers en talenten

Vegitalian werkt naast de vaste leveranciers samen met lokale ondernemers. Op de kaart staan onder andere bieren van Kaapse brouwers, Bobby’s Gin en brood van Harvest Café & Bakery.

Het interieur van Vegitalian Rotterdam is een mix tussen kleurrijk en modern, gecombineerd met Italiaanse vintage elementen. Het pand kenmerkt zich door de hoge plafonds, rauwe look & feel en prachtige lichtinval. De details zitten in de groen marmeren tegels, de antieke houten deuren en het vintage meubilair dat zorgvuldig is gekozen voor deze locatie. Voor de warme sferen komen de kleuren rood en roze veel terug in de tegels van de open keuken, de bekleding van de stoelen en kussen en de lampen. Wat deze vestiging extra authentiek maakt, is de kunst van Rotterdamse talenten aan de muren. Illustrator Xaviera Altena trapt de openingsmaand af en haar werk is tot eind juli te bewonderen.