Restobar Vista Rotterdam van Ingrid en Henrie van der Heijden is nu open

Ingrid en Henrie van der Heijden hebben Restobar Vista in Rotterdam geopend. Het is het tweede restaurant van het paar, dat ook eigenaar is van sterrenrestaurant Vista in Willemstad. Gasten tafelen er met een uniek uitzicht over het water van de Nieuwe Maas, de Erasmusbrug en de skyline van Rotterdam. Gezichten van de nieuwe zaak zijn chef Kimmo Geus en gastvrouw Nikki Bijtenhoorn.

Vista staat voor het weidse uitzicht over het water, voor weidsheid in gastvrijheid en in culinair genieten en voor vrijheid. Voor hun tweede Vista kozen SVH Meesterkok Henrie en gastvrouw Ingrid van der Heijden voor de formule van een restobar: een à la carte-kaart met hoogwaardige bites en gerechten in een ongedwongen sfeer en met aandacht voor goede wijnen. Restobar Vista ligt op de begane grond van gebouw De Rotterdam. Het restaurant biedt plaats aan 60 personen plus 10 aan de eetbar.

 In plaats van een vast meergangenmenu, ligt de focus op de à la carte-kaart. Daarop staan gerechten als carpaccio, vongole met groene curry, langoustines à la plancha, op de graat gebakken Noordzeetong, ribeye met bearnaisesaus, tournedos en Vista-klassiekers zoals linguine met hoeve-ei en truffel en de Vista-oester. De prijzen van de voorgerechten variëren van € 15 tot € 26 en de hoofdgerechten van € 22,50 tot € 55 voor de Noordzeetong. Verder is er een kaart met onderscheidende bites en een lunchmenu van drie gangen voor € 49,50.

De wijnkaart telt rond de 300 wijnen, meest uit Europa en daarnaast zijn Zuid-Afrika en Noord-Amerika vertegenwoordigd. Ingrid van der Heijden: “De wijnkaart weerspiegelt onze eigen smaak en bevat onder meer wat oudere jaargangen Bourgognewijnen. Verder besteden we veel aandacht aan cocktails, zowel met als zonder alcohol.”

Vista-gevoel naar Rotterdam

De nieuwe zaak wordt gerund door chef Kimmo Geus (28) en gastvrouw Nikki Bijtenhoorn (22). Henrie van der Heijden: “Kimmo is al langere tijd mijn souschef in Willemstad en werkte eerder als souschef bij topzaken als Meliefste in Wolphaartsdijk, Perceel in Capelle aan den IJssel en Parkheuvel in Rotterdam. Ook onze dochter Nikki heeft haar sporen liggen in Vista Willemstad en zij en Kimmo gaan onze Rotterdamse zaak volgens onze filosofie runnen. Maître-sommelier is Pieter van Hoof, hij heeft veel ervaring bij toprestaurants in de regio Eindhoven en Rotterdam. Onze basis blijft in Willemstad, maar de eerste maanden zijn we vrijwel dagelijks in Rotterdam om de zaak mee op te bouwen.”

Ingrid en Henrie van der Heijden zijn trots op hun nieuwe restaurant. “Samen met Nikki en Kimmo en het team hebben we er ontzettend veel zin in om het Vista-gevoel naar Rotterdam te brengen. Aan de hand van de positieve reacties die we in de eerste week kregen hebben we er veel vertrouwen in dat dat gaat lukken.”

Voor het interieurontwerp is net als in Willemstad gekozen voor Jeroen Smeele van SMEELE Design. Hij ontwierp een zacht, licht en stijlvol interieur met de tinten blauw en roze in de hoofdrol en waarin het blauw verwijst naar het water.

Woensdag tot en met zondag open

Restobar Vista is geopend van woensdag tot en met zondag voor lunch en diner. Op termijn zal nog een extra openingsdag worden toegevoegd.