Deze Rotterdamse restaurants zijn onderscheiden door Michelin

In Maastricht zijn de felbegeerde Michelinsterren uitgereikt. De culinaire top van Nederland kwam bijeen om de beste restaurants en chefs van Nederland in de schijnwerpers te zetten. Verschillende Rotterdamse restaurants zijn onderscheiden. Een smakelijk overzicht. 

Helaas zijn er geen restaurants met drie sterren. Maar er zijn drie restaurants met twee sterren!

FG Restaurant

Chef-kok Francois Geurds behoudt met FG Restaurant twee Michelinsterren. De keuken van dit urban style restaurant in de Hofbogen is innovatief, met invloeden van de moleculaire gastronomie uit het eigen smaaklaboratorium.

Fred

Restaurant Fred in de Terraced Towers aan de Maas wordt geleid door chef-kok Fred Mustert. In dit warme, eigentijdse restaurant staan verfijnde smaken en seizoensgebonden ingrediënten centraal.

Parkheuvel

Restaurant Parkheuvel, onder leiding van chef-kok Erik van Loo en zijn zoon Juliën van Loo, behoudt opnieuw twee Michelinsterren. Vermaard vanwege de verfijnde Franse keuken met een moderne twist in het Park.

Vijf etablissementen hebben een ster.

The Millèn

Gevestigd in de Millenium Tower, met uitzicht op het Centraal Station. De keuken van The Millèn staat onder leiding van chef-kok Wim Severein, en biedt een moderne en creatieve stijl met invloeden van de internationale gastronomie.

Joelia

Dit verfijnde Rotterdamse restaurant, onder leiding van Pieter Timmer, bevindt zich in de plint van het Hilton Hotel bij het Hofplein. De keuken heeft een eigentijdse Franse basis met internationale invloeden. Bovendien is chef-kok Sofiane Bons van Joelia onderscheiden met de award voor ‘jonge chef’ van het jaar. 

Zeezout

Gespecialiseerd in creatieve en hoogwaardige vis- en zeevruchtengerechten. Onder leiding van chef-kok Patrick 't Hart biedt het restaurant een eigentijdse keuken met seizoensgebonden ingrediënten en een sterke focus op duurzaamheid met uitzicht op de Maas.

Amarone

Bekend om zijn moderne Franse keuken met oosterse invloeden. Het restaurant staat onder leiding van chef-kok Jan van Dobben en bevindt zich op de Meent in het centrum van de stad.

Fitzgerald

Combineert een chique, eigentijdse sfeer met een uitgebreide wijnkaart. Onder leiding van chef-kok Michael Verhagen worden gerechten met precisie en creativiteit bereid. Nabij de Oude Haven. 

De Groene MICHELIN Ster onderscheidt chefs die zich inzetten voor een duurzame toekomst. In Rotterdam zijn er twee restaurants die daar aan voldoen.

Fermin

Nieuw in de lijst. Een intiem en eigentijds restaurant waar het team sterk de nadruk op seizoensgebonden en duurzame ingrediënten legt. Remco van Erp van Fermin zegt:  “Wij werken in harmonie met de natuur, door te gebruiken wat de lokale omgeving op ieder moment te bieden heeft. Circulair werken is hierbij belangrijk. Snijafval wordt omgezet in eetbare oplossingen, hierdoor kan het maximale nut uit een product gehaald worden. Fermentatie speelt de belangrijkste rol en zorgt voor nieuwe smaken, zo maken wij van het groenteafval onze trash spices. Duurzaam ondernemen doen we door ons team ruimte te geven voor ontwikkeling binnen en buiten het bedrijf."

Rotonde

Een duurzaam en plantaardig georiënteerd restaurant met een creatieve, seizoensgebonden keuken. Het menu draait om lokale producten, waarbij groenten en plantaardige ingrediënten de hoofdrol spelen, maar ook duurzame vis en vlees kunnen voorkomen.

De Bib Gourmands zijn voor restaurants met uitstekende prijs-kwaliteitverhoudingen, ongeacht de kookstijl of concept van het restaurant.

In Rotterdam zijn meerdere restaurants die deze onderscheiding hebben. Dat zijn Asian Glories, Gym & Gin, Huson, Umami by Han en Vineum. Behalve een Groene Ster heeft Rotonde ook een Big Gourmand.