BOTANERO: MEXICAANSE COCKTAILS EN VEGETARISCHE HAPJES
‘Botanero. Bò-tá-nè-ro’, spelt David Trampe lachend. ‘Ja, Rotterdammers hebben nogal de neiging om het lekker plat uit te spreken. Daar leent het zich ook voor. We zijn een Rotterdamse bar, dus niets mis mee, maar de naam komt van het Mexicaanse woord botanero.’ Botanero is een concept dat je in veel zuidelijke landen vindt: als je wat te drinken bestelt, krijg je altijd wat te snacken voorgeschoteld.’ En dat is ook precies het idee van deze nieuwe zaak op de kruising van de Vogelenzang en de Mariniersweg.
Rotterdamse gezelligheid
Na een reis naar Mexico ontdekte Trampe hoe gezellig het is om eten en drinken te combineren, wat in zuidelijke landen dus vaak gebeurt. Al snel vond hij Ron de Jong en Dave Heijnen als partners (bekend van onder andere de Gele Kanarie en Bokaal), die ook plannen hadden voor een nieuwe zaak in onze stad. Met de cocktail- én Mexico-ervaringen van Trampe werd het al snel duidelijk dat dit een bar moest worden met veel Mexicaanse dranken. ‘Maar… geen Mexicaanse bar’, vindt Trampe. ‘Het wordt een Rotterdamse bar met Rotterdamse gezelligheid. Je kan wel Mexicaanse biertjes of cocktails verwachten, maar ook dranken uit andere landen.’ Bij Botanero word je niet in driedelig pak verwacht. ‘Ook als je tijdens het klussen zin hebt in een lekker drankje met hapje erbij, ben je in je klustrui meer dan welkom’, grapt Trampe.
Mexicaanse hapjes
De hapjes, Botanas genoemd, zijn vegetarisch en variëren elke dag. Denk aan een tostada met zwarte bonensaus en guacamole of witlof met crème van feta en artisjok. Ook komen de Rotterdamse heren met een nieuw drankje in de stad: een Paloma. Een drankje van tequila, grapefruit soda, limoen en zout, dat door David helemaal ‘from scratch’ wordt gemaakt. Dat moet je toch geproefd hebben? Desnoods in je kluskleding!
BOTANERO ROTTERDAM
MARINIERSWEG 55 (CENTRUM)
TIP
Op een kwartier lopen van Botanero vind je het oude Luxor theater. Van dinsdag 17 t/m zaterdag 21 maart zie je er de humoristische voorstelling Showponies 2.
Bekijk het artikel in Uitagenda Magazine!
© Uitagenda Rotterdam magazine, mrt 2020
Tekst: De Buik van Rotterdam Foto: Titia Hahne
LET OP: op deze tekst rust auteursrecht. Het is niet toegestaan om deze in welke vorm dan ook, geheel of gedeeltelijke over te nemen, zonder toestemming van de uitgever.
