Bara Box opent een bakkerij op de Pretorialaan
De bara is bij het grote publiek voornamelijk bekend uit Surinaamse eethuisjes. Grote, gefrituurde broodjes met een vulling zoals kip kerrie. Anoesjka Imambaks kent ze in een andere vorm van familiefeesten. “Traditioneel zijn bara’s kleine, hartige snacks met een gat erin. Een soort Surinaamse donut. Je eet ze met een pittige chutney erop.” Met Bara Box opent ze bakkerij op de Pretorialaan. Daar kunnen bestellingen worden opgehaald maar er worden ook bara's en koffie van Sococo geserveerd.
De Rotterdamse ondernemer Anoesjka Imambaks (41) begon het bara-avontuur drie jaar geleden, samen met haar dochters en ouders. “Ik werkte als directeur bij het Venture Café in CIC en we zochten naar de ideale snack voor de wekelijkse netwerkevenementen. Bara’s worden in de Surinaamse cultuur gegeten wanneer er iets te vieren valt, op een moment van samenkomen. Het gerecht staat voor mij als gespreksstarter.” In de Surinaamse cultuur worden bara’s gegeten bij iedere viering. Anoesjka: “Wil je eens iets anders trakteren dan taart of zoek je een originele snack bij een borrel? Bara’s zijn perfect!”
De bara’s zijn vegan
Bij Bara Box kunnen dozen met 15, 30, 45 of zelfs 100 stuks worden besteld. De bara’s zijn vegan en worden gemaakt volgens traditioneel recept. Het deeg bevat bloem en gemalen uridbonen (gesplitste zwarte linzen) en daar wordt spinazie, ui, knoflook en specerijen aan toegevoegd. Dat deeg rijst drie uur zonder gist en wordt vervolgens gefrituurd.
De bara's kunnen worden opgehaald bij Pretorialaan 6A maar liefhebbers kunnen er ook een losse bara kopen voor de lunch. “De bekende gevulde bara’s staan ook op ons menu. We verkopen een variant met kip kerrie, tempé, bakkeljauw en Nutella. Dat laatste is cultureel op het randje!” Omdat je nergens op de Pretorialaan een kop koffie kunt kopen staat er een espressomachine op de toonbank. Met bonen van Sococo in de maler. Deze sociale Rotterdamse koffieonderneming helpt mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Bara Box Bakkerij wordt een leer-werkplek voor het bedrijf en is tevens de eerste zaak op Zuid waar je de koffie van Sococo drinkt. Bara Box staat ook op de Rotterdamse Impact Kaart, handig voor bedrijven die duurzaam en impactvol willen inkopen.
Anoesjka Imambaks met haar dochters
Familiebedrijf
Anoesjka is een ondernemer in hart en nieren en bij Bara Box heeft ze haar familie er in meegetrokken. “Mijn dochters zijn mijn inspiratiebronnen én aandeelhouders. Romaysa (13) is de hr-directeur, Asiyah (10) gaat over de marketing en het proeven en Ammarah (8) is van de kassa.” Als alleenstaande moeder en ondernemende, gekleurde vrouw wil Anoesjka een voorbeeld zijn voor haar kinderen. “Het is belangrijk om een rolmodel te hebben.” Anoesjka’s ouders zijn ook betrokken bij Bara Box. “Ze hebben de recepten aan mij doorgegeven en helpen waar nodig.”
Bara Box is gevestigd op Pretorialaan 6A en is vanaf zaterdag 6 juli geopend. Open van woensdag tot en met zondag tussen 9.00 en 19.00 uur.
