Misoworkshop and diner

Hiroki Kudo van Choro Koji Fermentation geeft zijn tweede workshop miso maken bij Shofukan, met aansluitend een geheel plantaardig, miso-geïnspireerd diner verzorgd door Rena Aoyagi van Nori Catering (bekend van o.a. de bento’s op de Oogstmarkt). Tegenwoordig zijn miso en sojasaus basisingrediënten en niet iedereen realiseert zich hoe dit wordt gemaakt en hoe uniek ze zijn. De miso- en sojasausmaker uit Rotterdam legt in deze workshop over Japanse fermentatie uit hoe de ingrediënten worden bereid en hoe je ze kunt gebruiken in een verse maaltijd. Het evenement bestaat uit twee delen: een workshop (informatieve lezing en hands-on) en een diner.